Ingredienti:per il cuoredi cioccolato:
100g di cioccolato fondente
50g di panna per dolci
per il fondo senza cottura:
100g di biscotti
50g di burro o margarina
per la gelatina al melone:
300g di melone
50g di zucchero
7g di gelatina (un foglio circa)
per la farcia gelato :
200g di panna
100g di latte condensato
Per finire:
gocce di cioccolato
Preparazione:
Mettere in ammolla la gelatina in un recipiente con acqua fredda. Frullare il melone e metterlo in un pentolino aggiungendo lo zucchero. Portare a bollore, togliere dal fuoco ed unire la gelatina strizzata. Mescolare tutto bene finche’ la gelatina non si scioglie.Far raffreddare.
Unire la panna al latte condensato e mescolare a mano delicatamente. Lasciar riposare in frigo qualche minuto. Sciogliere il cioccolato nella panna a bagno maria e lasciarlo raffreddare.
Prendere i biscotti e tritarli, metterli in una ciotola ed aggiungere il burro fuso. Amalgamare con una forchetta il tutto e stendere in formine per crostatine in silicone o quelle normali unte di burro. Lasciar riposare in frigo 10-15 minuti.
Prendere le crostatine riempirle meno della meta’ di cioccolato, unire la farcia gelato alla panna fino a meno del bordo e aggiungere la gelatina di melone per chiudere la superficie e mettere a riposare in congelatore per 2 ore.
Al momento del servizio sformare le crostatine e decorare con gocce di cioccolato.
