- 300 g di petto di pollo- 150 g mandorle pelate
- 1 cucchiaino di 5 spezie cinesi (miscela di anice stellato, semi di finocchio, chiodi di garofano, cannella e pepe di Sichuan)
- 3 cucchiai di salsa di soia maizena qb sale brodo di pollo o vegetale qb
- 3 cucchiai di olio di semi mezza cipolla bianca
- 2 cm di radice di zenzero
In una wok ben calda tostare le mandorle con un cucchiaio di olio, fino a che sprigioneranno un buon profumo e saranno ben colorite. Metterle da parte.
Tagliare il pollo a dadini di circa 1,5 cm di lato e infarinarlo per bene con la maizena.
Frullare la cipolla con lo zenzero.
Scaldare il restante olio nel wok e far rosolare il mix di zenzero e cipolla a fuoco lento per 5 minuti. Unire poi il pollo e lasciarlo colorire da tutti i lati.
A questo punto aggiungere anche la salsa di soia e un bicchiere circa di brodo caldo e cuocere per altri 10 minuti, fino a che si sarà formata una salsina cremosa.
Aggiungere le mandorle e servire ben caldo.
