D'estate mi piace moltissimo andare a casa dei miei suoceri al mare, vicino Capalbio. Lì c'è un barbecue dove facciamo spesso delle bruschette. Questi peperoni marinati ci stanno benissimo sopra!
- Il giorno prima cuocete i peperoni in forno a 180°C fin quando la pelle comincia a diventare nera.
- Lasciate raffreddare i peperoni e chiudeteli in una busta di plastica in frigo. Questo renderà più semplice la spellatura.
- Spellate i peperoni, levate i semi e lasciateli scolare per qualche ora in uno scolapasta.
- Affettate i peperoni e metteteli in un barattolo capiente.
- Aggiungete l'aglio, il sedano, il prezzemolo, l'aceto e l'olio. Mescolate e tenete in frigorifero fino al giorno dopo.
- Consumateli freschi di frigorifero da soli o su delle bruschette.
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