Questa è una ricetta che mi porta indietro molti anni fa, ai tempi dell'università a Liegi, quando ero solita prepararla insieme ad una amica e a gustarla insieme a del buon vino rosso, comprato specialmente per l'occasione.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pulire i peperoni e tagliarli a strisce di circa mezzo centimetro di larghezza.
- Tagliare a fette sottili l'emmental (2-3 mm di spessore).
- Stendere la pasta sfoglia su un piatto da torta con uno spessore di circa 4/5 mm.
- Mischiare la senape all'antica con la panna e versare sopra la pasta.
- Coprire con l'emmental, poi i peperoni ed infine con pezzi di mozzarella.
- Infornare per circa 20-25 minuti.
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