La ricetta di una bella zuppa calda per riscaldarsi durante l'inverno. O un altro modo per far mangiare le verdure a mio figlio, il quale sembra apprezzare questa zuppa. Spesso sono obbligata a frullarle per fargliele mangiare ma spesso Giacomo adora le zuppe.
- Tagliare una cipolla a fettine, cinque foglie di cavolo verza ed i porri.
- Lavare e pelare le altre verdure. Tagliarle a dadini.
- Riscaldare il brodo (a chi piace può utilizzare brodo di pollo).
- In una pentola, fare soffriggere la cipolla in 2-3 cucchiai d'olio.
- Aggiungere le altre verdure, il sale ed il pepe. Fare soffriggere per circa 5 minuti.
- Coprire le verdure col brodo. Aggiungere il timo e 2-3 foglie d'alloro.
- Coprire la pentola e lasciare cuocere per circa 20-30 minuti.
- Servire caldo con un po' di parmigiano grattugiato.
