Fagiano agli aromi, fresche fette di bontà

Ingredienti per persone:

• 300 g di fagiano a fette sottili
• 2 pomodori
• 1 scalogno
• maggiorana q.b.
• 1 foglia d'alloro
• qualche bacca di ginepro
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Preparate un fumetto con un bicchiere d'acqua, un bicchiere di vino bianco, la foglia d'alloro, qualche bacca diginepro e lo scalogno
Lessate le fettine di carne in questo fumetto.
Lavate i pomodori, pelateli, togliete i semi e tagliateli a filetti.
In una terrina mettete l'olio con le foglie di maggiorana e mescolate bene.
Scolate bene le fettine di fagiano e disponetele su un piatto di portata, conditele con l'olio alla maggiorana e guarnite con i filetti di pomodoro.
Lasciate insaporire per qualche minuto.
Servite freddo con contorno a piacere.