Banana bread al caffè

Ingredienti:

• 300 g di farina tipo 00
• 2 uova medie
• 85 g di zucchero di canna
• 130 ml di latte
• 120 ml di caffè
• 200 g di banane mature
• 70 g di noci pecan
• 70 g di cioccolato fondente
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di cannella
• un pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

Il banana bread al caffè è un goloso plumcake realizzato con un impasto a base di banane arricchito dal cioccolato fondente, dal caffè e dalle noci pecan. Il banana bread al caffè, irresistibile variante del tradizionale dolce americano, è perfetto per colazioni e merende ricche di energia e si può personalizzare utilizzando le mandorle o le nocciole al posto delle noci.

Procedimento

Versate in una terrina la farina e il lievito setacciati, la cannella, il sale e lo zucchero. Miscelate e poi tritate grossolanamente il cioccolato e le noci.

Uniteli alle farine e tenete da parte. Montate le uova con le fruste elettriche, aggiungete il latte con il caffè e incorporate poco per volta il composto di ingredienti secchi.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete anche le banane mature schiacciate e ridotte in purea. Amalgamate bene e distribuite l'impasto in uno stampo per plumcake.

Infornate il banana bread al caffè per 40 minuti a circa 180 gradi, sfornatelo, lasciate raffreddare e cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

Super Sangria

INGREDIENTI RICETTA

Vino rosso 8litri

Spumante 2litri,

Brandy 20centilitri

Pesche 10

Arance 4

Chiodi di garofano 2manciata

Cannella 4cucchiaio

Vaniglia

Questa volta, come tante altre volte, ho preparato la mia Super Sangria, seguendo grosso modo la ricetta originale, ma arricchendola e diversificandola a mio piacimento. Ed è venuta super buona come al solito. Il segreto per farla molto buona è assaggiarla in continuazione. Quindi sono praticamente sbronzo... ancora prima di averla portata a cena dagli amici!

• Come vino rosso ho scelto un buon Cesanese del Piglio e come bianco frizzante (al posto della semplice gazzosa consigliata dalle ricette) ci ho messo un prosecco di Valdobbiadene.
• Ho poi aggiunto quasi un litro del mio limoncello ed ho cominciato a mischiare.
• In seguito ho messo tutte le spezie, alcune bacche di vaniglia avanzate dalla preparazione dei macarons, la cannella in polvere ed i chiodi di garofano.
• Poi ho preso 10 belle pesche nettarine mature e le ho tagliate dentro a pezzettoni. Preferisco le nettarine perché hanno un gusto più spiccato e la buccia non "pelosa" risulta più gradevole al gusto.
• Successivamente ho tagliato a fette le 4 arance e le ho messe dentro.
• Infine ho aggiunto lo zucchero ad occhio. O meglio, a lingua. Nel senso che man mano che lo aggiungevo mescolavo ed assaggiavo il tutto.
• Al posto del brandy consigliato, ho trovato 1/3 di bottiglia di Cherry avanzata, l'ho assaggiato un po' per capire se si poteva abbinare bene ed ho deciso che era la morte sua! Quindi ce l'ho svuotata dentro.
• Quando la tirate fuori dal frigorifero aggiungete comunque molto ghiaccio. E' molto alcoolica e zuccherina quindi anche se si diluisce un po' è meglio. E fresca va giù alla grande!

Fichi alla cannella

INGREDIENTI

400 g di fichi secchi
1 limone
2 stecche di cannella
100 g di zucchero

PREPARAZIONE
Lavate i fichi e tagliate con una forbice i piccioli, metteteli in una casseruola, ricopriteli d’acqua a filo.
Lavate ed asciugate il limone e affettatelo e mettetelo nella casseruola insieme ai fichi con la cannella, lo zucchero e portate ad ebollizione.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti.
Scolate delicatamente i fichi e fate cuocere per un paio di minuti lo sciroppo per farlo addensare.
Versate lo sciroppo ottenuto sui fichi precedentemente sistemati in coppe singole, passandolo da un colino per eliminare la cannella.
Mettete in frigorifero le coppe per un paio d’ore prima di servire in tavola.