Orecchiette ugliesi alla marinara

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di orecchiette fresche
• 1 kg di cozze e vongole
• 600 g di pomodori pelati
• prezzemolo q.b.
• 3 cucchiai d'olio
• 1-2 spicchi d'aglio
• pepe
• sale

Preparazione:

Pulite vongole e cozze, raschiatele e lavatele bene sotto l'acqua corrente fredda. Mettetele in casseruola con qualche cucchiaio d'olio e, appena aperte, scolatele e toglietele dai gusci.
Fate imbiondire 1 o 2 spicchi d'aglio in un tegame con 3 cucchiai d'olio e mettetevi i pomodori pelati tagliati a pezzi, aggiungete pepe e sale e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete vongole e cozze e fate addensare la salsa.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele, mettetele nei piatti e conditele con la salsa alle vongole e cozze. A piacere, spruzzate di prezzemolo tritato. Come per gli spaghetti, anche per le orecchiette è possibile servire parte delle vongole e cozze nei gusci. È più scenografico e il gusto è divino.