Tonno alla siciliana

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di tonno
• 2 spicchi d'aglio
• 10 foglie di menta
• 50 g di burro
• 2 dl di vino bianco
• 2 cucchiai di olio
• 1 cipolla
• 400 di passato di pomodoro
• 50 g di olive verdi snocciolate
• sale
• pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate il tonno, steccatelo con l'aglio e le foglioline di menta e fatelo rosolare nel burro, in una casseruola adatta alla sua misura; salate, pepate e aggiungete il vino bianco, facendolo evaporare completamente. Spegnete il fuoco e tenete la preparazione al caldo.
Soffriggete nell'olio la cipolla affettata, poi aggiungete il passato di pomodoro e le olive e fate sobbollire per 15-20 minuti. Aggiungete il tonno tenuto da parte, 2 cucchiai di acqua calda, coprite e lasciate cuocere ancora per 15 minuti a fuoco moderato.
Lasciate riposare il tonno nel recipiente di cottura per 5 minuti prima di servire.