Germogli di soia alla griglia

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di germogli di soia
• olio
• pepe
• sale
• facoltativo 3 cipolle
• 3 pomodori
• 3 scamorze piccole

Preparazione:

Mettete in un piattino dell'olio e ungetevi i germogli di soia, quindi fateli cuocere alla griglia a calore moderato. Infine, salateli e pepateli prima di servirli come contorno.
Come antipasto, potete ravvivare il piatto usando lo stesso procedimento con delle rondelle di cipolla o di pomodori, o delle fette di scamorza (un formaggio preparato con latte di vacca o di capra mescolato assieme, o anche solo con latte vaccino: un'ottima specialità proveniente dall'Italia meridionale).

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di manzo da 150 g ciascuno
• 50 g di margarina vegetale
• 40 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di senape al pepe
• 1 bicchierino di whisky
• pepe nero di Caienna

Preparazione:

Salate i filetti e spruzzateli di pepe nero di Caienna macinato.
Fate scaldare la margarina vegetale in una padella e adagiatevi i filetti quando il grasso sarà spumeggiante.
Cuocete a fuoco alto per alcuni minuti. Girando la carne dalle due parti; riducete la fiamma appena i filetti saranno dorati e continuate la cottura per due o tre minuti.
Spennellate la carne con la senape al pepe e spolverate con poco zucchero di canna.
Rimettete in padella irrorando con un bicchierino di whisky. Date fuoco e servite immediatamente con delle crocchette di patate oppure con un contorno diverdure miste fritte.