Gnocchi con omodoro e caciotta

INGREDIENTI

600 g di gnocchi di patate
300 g di pomodori San Marzano
3 spicchi d’aglio
4 rametti di basilico fresco
1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
100 g di caciotta
pepe nero – sale

PREPARAZIONE
Gnocchi al pomodoro per un gustoso primo piatto. In genere, piace a tutti.
Sbollentate i pomodori e pelateli, appoggiateli sul tagliere e divideteli in quarti eliminando i semi.
Tagliateli a filetti nel senso verticale, metteteli nel colapasta, spruzzateli di sale fino e lasciateli riposare per cinque minuti.
Trasferiteli nella ciotola e conditeli con l’olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe.
Aggiungete le foglie di basilico sminuzzate con le mani e non tagliate con il coltello.
Sbucciate gli spicchi d’aglio e uniteli al pomodoro.
Fate riposare per una decina di minuti rimescolando almeno un paio di volte. Levate l’aglio.
Grattugiate la caciotta a filettini.
Mettete gli gnocchi nel piatto di portate e conditeli con il pomodoro, il suo olio, il basilico, le scaglie di caciotta e pepate a piacere.
Guarnite con un ciuffo di basilico e servite in tavola.
Il nostro consiglio
Potete usare anche la polpa di pomodoro già pronta, se non avete tempo o anche per snellire la preparazioone. È, infatti, un piatto veloce, povero ma gustoso pur nella sua semplicità.

TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA:
35 MINUTI