INGREDIENTI
600 g di scampi
250 g di carote
250 g di zucchine
300 di cozze
1 limone
1 cucchiaino di senape
sale – olio extravergine
250 g di carote
250 g di zucchine
300 di cozze
1 limone
1 cucchiaino di senape
sale – olio extravergine
PREPARAZIONE
Sgusciate gli scampi, eliminate il filamento scuro e lessateli a vapore per 5-6 minuti.
Pulite le carote e le zucchine e affettate entrambe a filettini sottili (se avete l’apposito robot.
Fate aprire a vapore le cozze, sgusciatele e tritatele.
Emulsionate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di senape, un pizzico di sale e le cozze tritate.
Riunite in una ciotola le carote, le zucchine, 3 cipollotti affettati e gli scampi e conditeli con la salsa preparata.
Servite accompagnando con fette di pane leggermente tostato.
Sgusciate gli scampi, eliminate il filamento scuro e lessateli a vapore per 5-6 minuti.
Pulite le carote e le zucchine e affettate entrambe a filettini sottili (se avete l’apposito robot.
Fate aprire a vapore le cozze, sgusciatele e tritatele.
Emulsionate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di senape, un pizzico di sale e le cozze tritate.
Riunite in una ciotola le carote, le zucchine, 3 cipollotti affettati e gli scampi e conditeli con la salsa preparata.
Servite accompagnando con fette di pane leggermente tostato.
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