INGREDIENTI
2 mazzetti di cicorietta
4 uova sode
1 finocchio
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
aceto
grana padano
4 fette di pancarré
4 uova sode
1 finocchio
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
aceto
grana padano
4 fette di pancarré
PREPARAZIONE
Crude o impanate, rosolate e croccanti, calde o fredde, le verdure per un antipasto semplice ma buono.
Accorciate i gambi ad un mazzetto di cicorietta, lavatela in acqua fredda, tagliatela a striscioline e mettetela in una insalatiera.
Fate rassodare 4 uova, sbucciatele a tagliatele in 4 spicchi.
Tagliate a dadini 4 fette di pancarré e fateli friggere per qualche istante in poco olio extravergine d’oliva.
Spremete il succo di uno spicchio d’aglio in una ciotolina aiutandovi con uno spremiaglio.
Aggiungete sale e pepe, un cucchiaio d’aceto e 50 ml d’olio extravergine d’oliva e mescolate bene.
Aggiungete alla cicorietta degli spicchi di finocchio e condite con l’olio all’aglio.
Completate aggiungendo gli spicchi dell’uovo sodo e delle scaglie di grana padano.
Accompagnate il piatto con i quadratini di pancarré.
Crude o impanate, rosolate e croccanti, calde o fredde, le verdure per un antipasto semplice ma buono.
Accorciate i gambi ad un mazzetto di cicorietta, lavatela in acqua fredda, tagliatela a striscioline e mettetela in una insalatiera.
Fate rassodare 4 uova, sbucciatele a tagliatele in 4 spicchi.
Tagliate a dadini 4 fette di pancarré e fateli friggere per qualche istante in poco olio extravergine d’oliva.
Spremete il succo di uno spicchio d’aglio in una ciotolina aiutandovi con uno spremiaglio.
Aggiungete sale e pepe, un cucchiaio d’aceto e 50 ml d’olio extravergine d’oliva e mescolate bene.
Aggiungete alla cicorietta degli spicchi di finocchio e condite con l’olio all’aglio.
Completate aggiungendo gli spicchi dell’uovo sodo e delle scaglie di grana padano.
Accompagnate il piatto con i quadratini di pancarré.
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