INGREDIENTI
600 g di tagliatelle verdi
200 g di formaggio robiola o simile
800 g di zucchine non troppo grandi
4 uova
aglio – sale – pepe – prezzemolo
150 ml di panna fresca
olio extravergine d’oliva
200 g di formaggio robiola o simile
800 g di zucchine non troppo grandi
4 uova
aglio – sale – pepe – prezzemolo
150 ml di panna fresca
olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Pulite il prezzemolo e tritatelo finemente.
Lavate le zucchine e tagliatele a striscioline sottili per il senso verticale, se dovessero essere troppo lunghe tagliatele a metà.
In una padella mettete l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e poneteci le zucchine e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, spolverate con il prezzemolo e salate leggermente, fate andare ancora un minuto e spegnete il fuoco.
Fate cuocere le tagliatelle al dente e scolatele fermando la cottura con acqua fredda, lasciatele asciugare ponendole su un canovaccio.
Accendete il forno a 180 gradi.
Imburrate 8 stampi usa e getta di alluminio e riempiteli con le tagliatelle premendo in modo che aderiscano bene ai bordi; mettete al centro le zucchine trifolate e qualche fiocco di robiola.
In una ciotola sbattete le uova con la panna, insaporite con un pizzico di sale (e a chi piace di pepe) e versate il composto al centro dei nidi di tagliatelle.
Mettete in forno e fate cuocere per una quindicina di minuti.
Togliete i nidi dagli stampi e disponeteli su un piatto da portata.
Servite ancora caldi.
Pulite il prezzemolo e tritatelo finemente.
Lavate le zucchine e tagliatele a striscioline sottili per il senso verticale, se dovessero essere troppo lunghe tagliatele a metà.
In una padella mettete l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e poneteci le zucchine e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, spolverate con il prezzemolo e salate leggermente, fate andare ancora un minuto e spegnete il fuoco.
Fate cuocere le tagliatelle al dente e scolatele fermando la cottura con acqua fredda, lasciatele asciugare ponendole su un canovaccio.
Accendete il forno a 180 gradi.
Imburrate 8 stampi usa e getta di alluminio e riempiteli con le tagliatelle premendo in modo che aderiscano bene ai bordi; mettete al centro le zucchine trifolate e qualche fiocco di robiola.
In una ciotola sbattete le uova con la panna, insaporite con un pizzico di sale (e a chi piace di pepe) e versate il composto al centro dei nidi di tagliatelle.
Mettete in forno e fate cuocere per una quindicina di minuti.
Togliete i nidi dagli stampi e disponeteli su un piatto da portata.
Servite ancora caldi.
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