INGREDIENTI
12 ostriche
ghiaccio
foglie di lattuga
pepe bianco
1 limone
1 bicchierino di cognac
sale
2 cucchiai di olio finissimo
12 ostriche
ghiaccio
foglie di lattuga
pepe bianco
1 limone
1 bicchierino di cognac
sale
2 cucchiai di olio finissimo
PREPARAZIONE
Disponete le ostriche su un piatto di portata coperto da un letto di ghiaccio tritato.
Potrete, volendo, coprire il ghiaccio con foglie di lattughe ben lavate.
Battete in una ciotola del pepe bianco macinato fresco, il succo di un limone, un bicchierino di cognac di buona qualità, un po’ di sale.
Battete fino ad avere una emulsione, poi aggiungete goccia a goccia due cucchiai di olio d’oliva finissimo.
Versate il condimento sulle ostriche e servitele subito in tavola.
Sono eccellenti e raffinatissime.
Disponete le ostriche su un piatto di portata coperto da un letto di ghiaccio tritato.
Potrete, volendo, coprire il ghiaccio con foglie di lattughe ben lavate.
Battete in una ciotola del pepe bianco macinato fresco, il succo di un limone, un bicchierino di cognac di buona qualità, un po’ di sale.
Battete fino ad avere una emulsione, poi aggiungete goccia a goccia due cucchiai di olio d’oliva finissimo.
Versate il condimento sulle ostriche e servitele subito in tavola.
Sono eccellenti e raffinatissime.
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